IPAの遍歴と、島レモンのセッションIPA『Manic Pixie Dream Girl』
― 甑島産レモンが香る、軽やかな島時間 ―
こしきブリュワリーのコンセプト 「一滴をたぐる。感覚がめぐる。」
クラフトビール（発泡酒）造りの始めには、いつも出発点になる視点があるようです。
それは「未来の甑島の貢献になってる？」という問い。
これまで長命草、きのす（だいだい）、ホップ栽培の試み。ラインナップはすべて、甑島固有の素材を出発点として設計されてきました。
そして、今年最初の新作はIPAクラフトビール（発泡酒）。
本数限定です。年明けに絞った、新鮮な「島のレモン」は
とても希少なのですよ。
さて、前回のブログではクラフトビールの歴史についての記事を書いたのですが、
今回はクラフトビールの一種「IPA」についてのお話です。
・・・「IPA」って一体、何なんですかね？
〜IPAは、運ぶために生まれた〜
IPAの起源は18世紀末のイギリスに遡ります。
イギリスから、東インド会社を通じてインドへビールを届けるには、赤道を越え数ヶ月に及ぶ過酷な航海を経なければなりません。
長い航海ではビールの品質を保つことが課題でした。
そのため、防腐効果のあるホップを多めに使用し、アルコール度数をやや高めた「旅に耐えるビール」が造られるようになります。
しかも、ホップ強め・高品質な仕上がりで、インド市場向けの高ホップペールエールとして人気となり、定着する様になりました。
それが「IPA（インディア・ペールエール）」の始まりです。
1829年には「インディアンペールエール」の名が広告に登場し、すでに広く知られる存在になっていました。
つまりIPAはそもそも、「場所を超えるために」生まれたスタイルなのです。
〜アメリカ大陸で開花した、香りの革命〜
その後IPAは大西洋を渡り、20世紀後半のアメリカで劇的な進化を遂げます。
1970〜80年代、アメリカの醸造家たちは「カスケード」を筆頭とする
自国産ホップを武器に、柑橘のような華やかな香りを前面に押し出した「アメリカンIPA」を生み出しました。
防腐のために生まれたホップが、今度は「香りを楽しむため」の主役へと転換したのです。これがクラフトビールムーブメントの火付け役になりました。
〜「濁らせる」ことを選んだ、ニューイングランドの一杯〜
さらに2003年頃、アメリカ・バーモント州のアルケミスト醸造所が
「Heady Topper IPA」を生み出します。
ドライホッピングなどの技術でホップの香りを最大限に引き出した結果、
あえてろ過しない製法を取ることで、独特の「濁り（ヘイジー）」が生まれました。
苦みは控えめに、トロピカルフルーツや柑橘を思わせるジューシーなアロマが際立つ。この「ヘイジーIPA」は世界中に広まり、2018年にはブルワーズ・アソシエーションが独立したスタイルとして正式に認定しています。
〜何杯でも飲めるように。セッションという思想〜
強い苦みと高アルコールのIPAが進化の頂点を極めるかたわら、「長い時間、一緒に楽しめるビール」を目指した「セッションIPA」も誕生します。
アルコール度数を3〜5%程度に抑えながら、IPAらしいホップの香りはしっかりと残す。
「セッション」とは、長い時間をかけてゆっくり飲み続けることを指す言葉です。
飲む人の時間を豊かにするために、度数を引き算するという選択。IPAの進化は、いつだって「飲む人の文脈」に応じてきたのです。
〜 甑島の素材でできている IPA 〜
こしきブリュワリーは2025年6月に製造免許を取得し、島内での醸造を正式にスタートしました。
ボクたちがこれまで造ってきたクラフトビール（発泡酒）を振り返ると、甑島産の長命草（ボタンボウフウ）を使ったIPA、島産きのす（だいだい）果汁を使った白サワー、きのすの皮と自家製オイルを使ったポーター、仲間が育てた希少なお米”ササニシキ”を使ったライススチーム……。
甑島の素材棚は、一本ごとに少しずつ引き出されてきました。
そして今回、選ばれたのが「島レモン」。
新作：Manic Pixie Dream Girl Manic Pixie Dream Girl
（マニックピクシードリームガール） は、
甑島産のフレッシュな島レモンを贅沢に使用したヘイジーセッションIPAです。
ひと口目から、島の太陽を浴びたレモンの明るい香りがふわりと広がり、
やさしい酸味と軽やかな苦みが心地よく調和します。
濁りのある淡い黄金色。アルコール度数を抑えたセッションスタイルだから、
昼下がりの一杯にも、食事と合わせるカジュアルなシーンにもぴったりです。
島風のように軽快な飲み口が、日常をそっとほどいてくれます。
ジャケットイラストは、SHiNOさんの描き下ろしです。
甑島のレモンが導く、爽快でやさしい余韻。
島の恵みとともに、ゆるやかに流れるひとときをお楽しみください。
気になる、商品の詳細はこちらからどうぞ。
https://09969.jp/products/manic-pixie-dream-girl
※20歳未満の方への販売は行っていません
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こしきブリュワリーは、 鹿児島県・甑島から、
まだ誰も見たことのないクラフトビール（発泡酒）と、
その先のプロジェクトを届けるブランドです。
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