こしきのけしき：7

下甑島の名産であるタカエビは
別名「薩摩甘えび」と呼ばれ、火を通さなくても
鮮やかなピンク色をしています。
プリッとした触感と濃厚な甘みが特徴で、
頭から殻全体が黒く変色する速度が速いため、
鮮魚では県外にほとんど流通されていない
貴重な海老です。