PRODUCT｜甑島クラフトの今

IPAの遍歴と、島レモンのセッションIPA『Manic Pixie Dream Girl』

― 甑島産レモンが香る、軽やかな島時間 ― こしきブリュワリーのコンセプト 「一滴をたぐる。感覚がめぐる。」 クラフトビール（発泡酒）造りの始めには、いつも出発点になる視点があるようです。それは「未来の甑島の貢献になってる？」という問い。これまで長命草、きのす（だいだい）、ホップ栽培の試み。ラインナップはすべて、甑島固有の素材を出発点として設計されてきました。  そして、今年最初の新作はIP...

なぜそれを「クラフト」と呼ぶのか？

手作り＝クラフト？ 「クラフトビール」 いまや当たり前のように使われているこの言葉ですが、ふと疑問に思ったことがあります。 「なんでビールはビールでも　『クラフトビール』って呼ぶの？」 「クラフト（Craft）」をそのまま直訳すると、「手仕事」や「職人技」。この言葉の響きから、「職人が手作業で作っているこだわりのビール」というイメージを持つことが多いと思います。 ですが、いまの時代にこの言葉...

遂にこの日がやってきた。

鹿児島県・甑島で始まるKOSHIKI BREWERYのクラフトビール。本日より初回ロット予約受付開始！NFTでブリュワリーの一部を所有する体験も。

「島の手と、未来のホップ」

初めての畑。わからないことだらけだけど、一緒に育ててくれているのは、近所のおじいちゃんやおばあちゃんたち。「畑なんか任せとけ！」って笑ってくれる、頼もしい先輩たちだ。

「箱の中に詰めた、クラフトと未来」

「持ったときの“重み”、どうしたい？」「箱を開ける瞬間って、ちょっと未来を開く感じがいいよね」「島の風景、触れられるくらいにしたい」 ──そんな話を、何度も重ねている。

「ボトルに込めた、小さな宇宙の話」

コミュニティのみんなと、ああでもないこうでもないって、とことん話し合いながら生まれたものだ。 「島の風を感じる色ってどんなだろう」「クラフトって言葉を、どう形にできる？」「未来っぽさって、押しつけじゃなく、じわっと伝わるものじゃない？」 ──そんな話を、何度も何度も。